ببیی اسفناج همان اسفناج معمولی است. این نوع اسفناج برای این به بی‌بی اسفناج معروف است که در مراحل اولیه رشد برداشت می­‌شود و کوچک است یعنی حدود 15 تا 35 روز بعد کاشت. درحالی‌که اسفناج­‌های دیگر که بالغ شده­‌اند، 40 تا 65 روز بعد برداشت می­‌شوند. این بی‌بی‌ها نسبت به اسفناج­‌های دیگر بافت لطیف‌­تر و تردتری دارند و از لحاظ غذایی دارای ارزش بالاتری هستند.

این گیاه بومی کشور عزیزمان است و افرادی که این محصول را تهیه کرده‌­اند، نظر مثبتی درباره این سبزی دارند.

شکل ظاهری بذر بیبی اسفناج شبیه اسفناج معمولی است اما تفاوت در گردی برگها و ترد بودن آنهاست.

بیبی اسفناج نسبت به اسفناج های معمولی برگ های لطیف تری داشته و طعم آن ملایم بوده و به صورت خام و همانند سالاد می توان مصرف نمود.

بیبی اسفناج نیز به مانند دیگر سبزیجات خواص بسیاری دارد که می‌تواند تاثیری مستقیم بر سلامتی جسم و روح داشته باشد.

این سبزی کوچک سرشار از انواع ویتامین های A و B6 است. شما می‌توانید انواع مختلفی از مواد معدنی چون کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم را به راحتی در آن پیدا کنید.

بیبی اسفناج می‌تواند به سلامت قلب کمک کند و به دلیل وجود اسید فولیک زیاد در آن خطر بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد. با مصرف آن می‌توانید باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش خود شوید و از اسیدی شدن معده جلوگیری کنید.

از دیگر خواص این گیاه فیبر بالای آن است که می‌تواند باعث نظم در فعالیت روده شود و از بروز یبوست جلوگیری کند. خواص ضد‌ سرطانی این سبزی از مهمترین خواص آن است زیرا سرشار از آنتی اکسیدان است و می‌تواند از بروز تورم و انواع سرطان در بدن جلوگیری کند.